Τα μαύρα βοοειδή Kagoshima είναι ευλογημένα από τον ήλιο και το φυσικό περιβάλλον ενός ζεστού τροπικού νησιού. Υπάρχουν τέσσερις διαφορετικές ράτσες βοοειδών Wagyu: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Shorthorn και Japanese Polled. Τα ιαπωνικά μαύρα βοοειδή αποτελούν περίπου το 90% των φυλών βοοειδών Wagyu.

Τα ιαπωνικά μαύρα βοοειδή από την επαρχία Kagoshima είναι τα πιο πολυάριθμα στην Ιαπωνία και διατίθενται στο εμπόριο με την επωνυμία "Kagoshima (Black) Beef".