Ένα εκπληκτικά νόστιμο και γευστικό τυρί από πρόβειο και αγελαδινό γάλα που ωριμάζει για τέσσερις μήνες σε ξύλινες σανίδες από την κοιλάδα Valcasotto.
Οι κόκκοι μαύρου και ροζ πιπεριού σε πάστα εμπλουτίζουν τις μοναδικές γεύσεις και τα αρώματά του.