Tomahawk, Freedown Hills Olive Fed Wagyu, Αγγλία

Eίναι μία Bone In Rib-Eye μπριζόλα και βρίσκεται ανάμεσα στο 6ο και το 12ο πλευρό του μοσχαριού.

Ονομάστηκε έτσι από το χαρακτηριστικό μακρύ κόκκαλό της, το όποιο θυμίζει πολύ, το μονό τσεκούρι τόμαχοκ των ιθαγενών Ινδιάνων της Αμερικής.

Πρόκειται για ένα πολύ μεγάλο κομμάτι κρέατος, με πολλή σάρκα «γατζωμένη» επάνω σε ένα τεράστιο κόκκαλο, που υπόσχεται μεγάλες γευστικές συγκινήσεις.

Αξίζει να επιλέξετε ένα κομμάτι κρέατος olive-fed wagyu, καθώς τα νεαρά βοοειδή αναπτύσσουν εκπληκτικά λαχταριστό και τρυφερό βοδινό κρέας. Τέτοιες μπριζόλες έχουν υψηλά επίπεδα ελαϊκού οξέος που φέρνει μια ελαφριά γεύση ξηρών καρπών με νότες ελαιολάδου. Εάν επιθυμείτε κρέας που λιώνει στο στόμα σας, θα το βρείτε σε αυτή τη μπριζόλα, καθώς περιέχει άριστα κατανεμημένο κίτρινο λίπος.