i
Σύνδεση
Αυτό το εξαιρετικό τυρί παράγεται από πρόβειο γάλα από την περιοχή της Σαρδηνίας. Χαρακτηριστικές είναι οι έντονες γραμμές από μαύρη καλοκαιρινή τρούφα στο εσωτερικό του που του δίνουν έντονο άρωμα και πλούσια γεύση.
Πεκορίνο είναι το όνομα μιας οικογένειας τυριών με Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης (Π.Ο.Π.), που είναι παρόμοια με την παρμεζάνα και ιδιαίτερα δημοφιλή σε όλη την Ιταλία. Όλα τα πεκορίνο φτιάχνονται από πρόβειο γάλα κι έχουν αλμυρή και έντονη γεύση. Είναι άσπρα στο εσωτερικό τους και, όταν ωριμάσουν, εξωτερικά γίνονται κιτρινωπά.
