Bresaola 90 Ημερών "ΩΡΙΜΑΣΙΣ"

Από μοσχάρι.

Εμπειρία ξηρής “orimasis” με ιταλική φινέτσα. Χαμηλή σε λιπαρά και πλούσια σε πρωτεΐνες. Έχει πολύ γεμάτη και υπεροχή γεύση. Επίσης έχει ιδιαίτερο άρωμα λόγω των μπαχαρικών και των βοτάνων που περιέχει. Για την Bresaola (μπρεζάολα) επιλέγεται μοσχαρίσιο νουά.

ΠΑΡΑΓΩΓΗ: Αλείφεται με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και θυμαρίσιο μέλι. Αποξηραίνεται στον αέρα για 120 μέρες. Η διαδικασία της ξηρής “orimasis” του κομματιού, ενισχύει την γευστική έντασή του και ενδυναμώνει τα αρώματα του δημιουργώντας του ένα χαρακτηριστικό βαθύ κόκκινο χρώμα.