Ειδικές Κοπές

Rump Steak (tagliata) Black Angus, Uruguay

25,80€ / κιλό

Από black angus Ουρουγουάης. 

Η Rump Steak είναι αλλιώς γνωστή και ως μπριζόλα από κιλότο.
Προέρχεται από το πίσω μέρος της ράχης, συγκεκριμένα πάνω από το στρογγυλό και την ουρά, πίσω από το σημείο που βγαίνει το φιλέτο, και περιλαμβάνει τον τελευταίο σπόνδυλο της ράχης και το οστό της λεκάνης. Είναι ένα από το πιο σκληρά και γυμνασμένα, «εργαζόμενα» μέρη του μοσχαριού, μετά την ουρά. Πρόκειται για ένα άπαχο κομμάτι, ιδιαίτερα εύγευστο, καθώς προτιμάται εναλλακτικά του φιλέτου.
Η Rump Steak είναι μεγαλύτερη σε μέγεθος και με πιο σφριγηλή υφή από το φιλέτο και θεωρείται συχνά ότι έχει πλούσια, βαθιά, έντονα κρεάτινη και πλούσια γεύση.

Κατηγορία:
Ειδικές Κοπές
Παρακαλώ επιλέξτε ποσότητα
SHARE
Είστε φαν του καλού κρέατος;
Λάβετε όλα τα νέα, τις συμβουλές μας και ειδικά τις αποκλειστικές προσφορές μας που δεν πρέπει να χάσετε!
© 2024 Orimasis | Dry Aged Meats - All rights reserved