Rib Eye 40 Ημερών "ΩΡΙΜΑΣΙΣ"

Μία από τις πιο σημαντικές και περιζήτητες ειδικές κοπές μοσχαρίσιου κρέατος.
Το Rib Eye είναι η τρυφερή «καρδιά» της σπαλομπριζόλας. Είναι το premium κομμάτι του κρέατος που βρίσκεται μεταξύ του 6ου και του 12ου θωρακικού σπόνδυλου.
Όταν το κομμάτι της σπαλομπριζόλας καθαριστεί από το κόκκαλο, δίνει ένα καθαρό, οβάλ κομμάτι κρέατος, την καλύτερη ποιότητα μπριζόλας, που αποτελείται από δύο διακριτούς μύες. Έχει στρογγυλό σχήμα, σαν μάτι, εξ ου και το όνομά του, το «μάτι της μπριζόλας». Διαθέτει μεγάλη γευστική αξία και τρυφερότητα λόγω της εξαιρετικής κατανομής του λίπους του.