Tri-Tip Black Angus, Greater Omaha, USA

Ειδική αμερικάνικη κοπή από την Greater Omaha, γνωστή για τις καλύτερες ράτσες βοοειδών που διαθέτει και για το ότι παράγει τα καλύτερα προϊόντα βόειου κρέατος Angus και Hereford στον κόσμο.
To Tri-Tip είναι ο μικρός τριγωνικός μυς που βρίσκεται στο οπίσθιο τμήμα της ράχης του μοσχαριού και προέρχεται από το τέλος του sirloin, ανάμεσα στην κοιλιά και το μπούτι.
Πρόκειται για ένα εκλεκτό κομμάτι άνευ οστού, με εξωτερικό λίπος και εσωτερικές μυϊκές πλάγιες ίνες και είναι ένα από τα πιο γευστικά κομμάτια κρέατος.