Tomahawk 40 Ημερών "ΩΡΙΜΑΣΙΣ"

Ο βασιλιάς της μοσχαρίσιας μπριζόλας, με Ινδιάνικες ρίζες.

Η Tomahawk έχει πάρει το όνομα της από το χαρακτηριστικό μακρύ απογυμνωμένο κόκκαλό της, το όποιο θυμίζει πολύ, το χαρακτηριστικό μονό τσεκούρι τόμαχοκ των ιθαγενών Ινδιάνων της Αμερικής.
Είναι μια Bone In Rib-Eye μπριζόλα και βρίσκεται ανάμεσα στο 6ο και το 12ο πλευρό μιας αγελάδας.

Για την ωρίμαση της Tomahawk, επιλέγεται το καλύτερο κομμάτι μπριζόλας, το οποίο καθαρίζεται, και το κόκκαλο της κόβεται σε μήκος 20 εκατοστών. Συνήθως ζυγίζει μεταξύ 850gr με 1250gr. Διαθέτει υψηλή γευστική αξία και ιδιαίτερα τρυφερή και χυμώδης γεύση, λόγω της λιπαρής δομής της. Λόγω των δυνατών, φυσικών της γεύσεων, κατά το μαγείρεμα δεν απαιτείται κάποιο ιδιαίτερο καρύκευμα πέρα από λίγο αλάτι και πιπέρι.