Spider Steak Angus, Angus Australia, Australia

Spider Steak από την Angus Australia.
Αυτή η κοπή πήρε το όνομα της από τους Αυστραλούς, λόγω της ακτινωτής και περίπλοκης διάταξης του λίπους της.
Είναι ένας τρυφερός, άκρως γευστικός, πολύ μικρός ημικυκλικός μυς (περίπου 350gr), που εξωτερικά μοιάζει με έναν ιστό αράχνης εξαιτίας του ότι υφαίνεται από ένα πλέγμα ενδομυϊκού λίπους.
Βρίσκεται στο ισχίο και ο κύριος σκοπός του είναι να ενώνει τους μύες των ποδιών.
Είναι εξαιρετικά σπάνια κοπή, μιας και από κάθε βοοειδές, μπορούμε να πάρουμε μόνο 2 Spider Steaks.

(Η τιμή αφορά το τεμάχιο)