Picanha (/κιλό)

14,8019,80

Εκκαθάριση
Περιγραφή

Περιγραφή

Ειδική κοπή μοσχαρίσιου κρέατος, γνωστή από τη Βραζιλία.

Πρόκειται για ένα κομμάτι, το οποίο βρίσκεται στο οπίσθιο μέρος της ράχης του μοσχαριού, ανάμεσα στις τελευταίες ‘κόντρα’ μπριζόλες και το κιλότο. Αποτελεί ένα ιδιαίτερα νόστιμο και τρυφερό μέρος του μοσχαριού, καθώς θωρακίζεται εξωτερικά από μία στρώση λίπους.

Ψήσιμο | Σύμφωνα με την παράδοση του βραζιλιάνικου b.b.q., ‘churrascaria’, η πικάνια μαρινάρεται έντονα με χοντρό αλάτι και ψήνεται τεμαχισμένη σε σχήμα πέταλου, περασμένη σε μεταλλικές σούβλες. Εναλλακτικά, μπορεί να ψηθεί είτε κομμένη σε φέτες, είτε ολόκληρη σε δυνατή φωτιά και ύστερα σερβιρισμένη σε λεπτές φέτες.

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Επιπρόσθετες Πληροφορίες

Ωρίμαση

10 μέρες ξηρής ωρίμασης, 40 μέρες ξηρής ωρίμασης

Αξιολογήσεις (0)

Αξιολογήσεις

Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.

Δώστε πρώτος μία αξιολόγηση “Picanha (/κιλό)”

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Κωδικός προϊόντος: Μ/Δ Κατηγορίες: ,