Tri-Tip Black Angus “Greater Omaha” – USA

H Greater Omaha USA από το 1920 είναι γνωστή για τα καλύτερα προϊόντα βόειου κρέατος Angus και Hereford στον κόσμο.

Το Tri-Tip βρίσκεται στο οπίσθιο τμήμα της ράχης του μοσχαριού.

Πρόκειται για ένα εκλεκτό κομμάτι άνευ οστού, με εξωτερικό λίπος και εσωτερικές μυϊκές πλάγιες ίνες. Το χαρακτηριστικό της κοπής Tri-tip της Greater Omaha είναι το υψηλής περιεκτικότητας ενδομυϊκό λίπος , προσδίδοντας του ακόμα καλύτερη γεύση.

Ψήσιμο | Το Tri-tip αποτελεί εξαιρετικό κομμάτι για ψήσιμο είτε κομμένο σε φέτες, είτε ολόκληρο. Χρειάζεται, όμως, προσοχή στο ψήσιμο, προτιμήστε στην αρχή υψηλή θερμοκρασία ώστε να θωρακιστεί εξωτερικά, ύστερα χαμηλώστε την για να σιγοψηθεί εσωτερικά.