Rib Εye, Bone In, Iberico Spanish Pork “De Raza” – Spain

Κοπή: Rib Eye bone in (με κόκαλο) από ιβηρικό χοίρο.

Φάρμα: De Raza.

IBERICO SPANISH PORK: Το ιβηρικό χοιρινό, είναι μια παραδοσιακή ράτσα ζώου, μεγαλωμένο στην Ιβηρική χερσόνησο. Θεωρείται μία από τις παλαιότερες ράτσες μαύρου χοιρινού.

Ζει ελεύθερο στα βουνά της κεντρικής ιβηρικής χερσονήσου, στην Ισπανία. Τους τέσσερις τελευταίους μήνες της ζωής του τρέφεται αποκλειστικά με βελανίδια και αυτός είναι ο λόγος της εξαιρετικής του γεύσης ενώ ταυτόχρονα αποτελεί τροφή πλούσια σε Ω3 λιπαρά οξέα.