Περιγραφή
Picanha “ORIMASIS”
17,50€ – 36,75€
Ειδική κοπή μοσχαρίσιου κρέατος, με βραζιλιάνικες ρίζες.
Βρίσκεται στο οπίσθιο μέρος της ράχης του μοσχαριού, ανάμεσα στις τελευταίες “κόντρα” μπριζόλες και το κιλότο.
Αποτελεί ένα ιδιαίτερα τρυφερό κομμάτι με χαρακτηριστική την εξωτερική στρώση λίπους στο επάνω μέρος του.
Ψησιμο | Σύμφωνα με την παράδοση του βραζιλιάνικου BBQ “churrascaria”, η picanha μαρινάρεται με χοντρό αλάτι και ψήνεται τεμαχισμένη σε σχήμα πέταλου, περασμένη σε μεταλλικές σούβλες. Εναλλακτικά, μπορεί να ψηθεί είτε κομμένη σε φέτες είτε ολόκληρη σε δυνατή φωτιά, σερβιρισμένη σε λεπτές φέτες με flakes αλατιού.
Picanha “ORIMASIS”
Ξηρή Ωρίμαση | 12 μέρες, 40 μέρες |
---|---|
Ποσότητα | 1kg, 1.5kg |
Κοπές | Picancha |
Πρέπει να είστε συνδεδεμένοι για να δημοσιεύσετε μια κριτική.
Loading...
Αξιολογήσεις
Δεν υπάρχει καμία αξιολόγηση ακόμη.