Coppa (Capicola) “ORIMASIS” 120 ημερών

Το αλλαντικό coppa ή capicola με ιταλική καταγωγή αποτελεί τον μεγαλύτερο ανταγωνιστη του prosciutto.

Ατόφιος χοιρινός λαιμός άνευ οστού, σε κυλινδρική μορφή με επικάλυψη ελαφριών μπαχαρικών, ωριμάζει σε ξηρό αέρα για 120 ημέρες.

Χαρακτηριστικό του είναι το πλούσιο ενδομυϊκό λίπος που το καθιστά απόλυτα γευστικό και μέσω της ωρίμασης αναδεικνύονται όλα τα αρώματα του.

Σερβίρισμα

Κόψτε σε λεπτές φέτες, και απολαύσετε το ατόφιο με συνοδεία κόκκινου κρασιού.